In Le Ricette
Ingredienti: · 600g di Polpo · Pomodorini · Burrata fresca · Salsa worcester · Basilico · Sale olio e pepe Preparazione: Tagliare il polpo fresco, separando i tentacoli dal resto…
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L’origine del Margarita si perde nella leggenda: c’è chi dice sia nato in Messico, altri raccontano che sia la creazione di un barista texano. Quello che è certo è…
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Ingredienti: 8 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero 250 gr di panna fresca 330 gr di Rum 500 ml latte intero Cannella in polvere Noce moscata Ghiaccio Preparazione: In una…
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Ingredienti: 250 ml di Campari 250 ml di gin 250 ml di Vermouth Rosso Buccia di arancia Rosmarino prostrato Ghiaccio Preparazione: Per cominciare, rimuoviamo la buccia dall’arancia e prepariamo…
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INGREDIENTI (per 4 persone) 2 kg di cozze pulite 3 spicchi d’aglio 250 ml vino bianco secco Succo di limone 250 ml di burro Mezza cipolla 1 cucchiaino di curry…
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Disidratare significa conservare un alimento “vivo”, eliminandone l’acqua contenuta, ma conservandone i nutrienti. Questo procedimento è ideale per la frutta perché ne preserva i sapori ed è molto semplice da…
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INGREDIENTI 600 g di cosciotto d’agenllo (disossato) 2 peperoni secchi dolci 4 cipolle 1 kg di patate (preferibilmente bianche) ½ litro di latte 150 g di burro 200 g di…
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Ingredienti Rum Bianco 750ml La scorza di 1 lime* Succo di 1 lime 3 gambi medi di foglie di menta fresca* Acqua tonica Ghiaccio Zucchero di canna PROCEDIMENTO Mettete…
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INGREDIENTI Un mazzetto di Asparagi 200 g di ricotta di pecora cremosa 100 g di tonno sott’olio cotto sottovuoto Una mela verde da coltivazione biologica (si usa anche la buccia)…
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Ingredienti ( 4 porzioni) 2 patate di medie dimensioni 1 carota di grosse dimensioni 100 gr di piselli 10 cetriolini sottaceto 2 uova 230 gr olio di semi 2…
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Ingredienti 400 g di salmone (con o senza pelle a vostro gusto) un mazzetto di asparagi sale pepe olio evo cipolla aneto Per prima cosa dobbiamo immergere i filetti…
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INGREDIENTI: per la spalla di maiale: 2 kg di spalla di maiale 2 cucchiai di sale affumicato 2 cucchiai di zucchero moscovado 2 cucchiai di pepe nero 2 cucchiai di…
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INGREDIENTI: 4 kg di punta di petto di manzo q.b. Senape gialla 500 gr cetriolini sottaceto Marinatura: 9 litri d’ acqua 650 g zucchero di canna 370 g Sale…
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INGREDIENTI 400 gr di filetto di salmone 1 avocado 100 gr di zucchero 50 gr di sale olio evo (almeno 430 gr. ) 30 gr olio evo 30 gr di…
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INGREDIENTI – 2 Sogliole da 800 g l’una – 400 g di piselli di piccola taglia surgelati – 1 vasetto di yogurt intero – Basilico in foglie – 8 fragole…
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Oggi voglio parlarvi del coriandolo, sebbene nella cucina italiana non sia comune, altrettanto non si può dire per quella internazionale. In Marocco, ad esempio, è usato nelle marinate e nei…
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INGREDIENTI Verdure e tuberi a scelta Erbe aromatiche a scelta (facoltativo) Sale Pepe nero PROCEDIMEMENTO Affettare con l’aiuto di un coltello con lama in ceramica i tuberi e le verdure…
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INGREDIENTI 300 gr di mele 100 gr ananas già pulito 200 gr di carote 200 g Succo e scorza di 1 limone 3 uova 180 gr di zucchero 70 gr…
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– 4 pesche a pasta gialla mature – Zucchero di canna – Gocce di cioccolato fondente Con un coltello con lama in ceramica tagliate a metà le pesche ed…
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Ingredienti – 2 Pere – 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo – 3 bacche di anice stellato – 100 g di cioccolato fondente – ½ bicchiere di vino rosso…
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INGREDIENTI 150 ml di rum bianco 130 grammi di fragole 130 grammi di lamponi 130 grammi di banana 80 grammi di kiwi 80 grammi di mela Buccia di 1 limone…